Chili de carne e abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 307, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 28 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 71 mg, sódio 808 mg, açúcar 5 G.
Calorias 307, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 28 G., carboidratos 19 G., fibra 3 G., colesterol 71 mg, sódio 808 mg, açúcar 5 G.
A abóbora cabotiá dá um toque sazonal a este chili, e a abundância de carne bovina (moída e em cubos) e especiarias aromáticas fazem dele o prato perfeito para aquecer uma noite fria de outono. Sirva o chili com uma colherada de creme azedo para suavizar o sabor salgado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 450 g de carne bovina para guisado, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 1 xícara de cebola picada finamente
- 1 xícara de pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de molho picante
- 3 dentes de alho ralados ou picados
- 450 g de carne moída (20% de gordura)
- 1,5 xícaras de caldo de carne
- 1,5 xícaras de vinho tinto (qualquer Chianti barato)
- 2 colheres de sopa de farinha de milho fina
- 1 abóbora butternut (700g), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o chili em pó, o cominho, o orégano, o tempero para torta de abóbora, 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite, adicione os cubos de carne e metade do tempero. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados, mas não completamente cozida, por cerca de 7 minutos; retire com uma escumadeira e coloque em um prato. Adicione a cebola, o pimentão, o extrato de tomate, o molho picante e o alho. Mexa e cozinhe até dourar, por cerca de 10 minutos.
- Adicione a carne moída e polvilhe com o restante do tempero. Refogue até a carne dourar, depois retorne os pedaços de carne à panela junto com o caldo, o vinho, a farinha de milho e a abóbora. Aumente o fogo até ferver, depois reduza o fogo para baixo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, de 40 a 45 minutos. Retire a tampa e cozinhe o chili até engrossar e o líquido reduzir um pouco, por cerca de 15 minutos.
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