Do congelador ao forno: Muffins de frutas vermelhas
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 283, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 38 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sódio 182 mg, açúcar 19 G.
Calorias 283, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 38 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sódio 182 mg, açúcar 19 G.
Retire esses muffins do congelador e, em menos de uma hora, eles estarão na sua mesa, quentinhos e deliciosos. São perfeitos como uma opção prática para servir a muitas pessoas. Congelar os muffins antes de assar, em vez de depois (como costuma acontecer e então reaquecê-los), garante muffins frescos e macios com frutas vermelhas quentes e suculentas. Mirtilos, framboesas e até morangos funcionam bem nesta receita; basta picá-los em pedaços pequenos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Muffins
- 3/4 de xícara de mirtilos frescos, framboesas ou morangos picados
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- MuffinsForre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel alumínio.
Numa tigela pequena, misture as frutas vermelhas com 2 colheres de sopa de farinha. Numa tigela grande, misture o restante da farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Numa tigela média, bata os ovos até ficarem espumosos e, em seguida, adicione o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura líquida. Com uma espátula de silicone, misture até obter uma massa homogênea. - CoberturaEm uma tigela média, misture a farinha e o açúcar mascavo. Usando um garfo ou os dedos, incorpore a manteiga até formar grumos grandes a médios.
Coloque a massa em forminhas de muffin, preenchendo um pouco mais de três quartos de cada uma. Distribua as frutas vermelhas uniformemente. Pressione levemente a cobertura sobre os muffins. Congele os muffins até que estejam completamente firmes, por cerca de 3 horas. Depois disso, guarde-os em sacos plásticos com fecho hermético por até 2 meses. - Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Coloque os muffins em uma forma de muffins ou diretamente em uma assadeira e asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 35 a 40 minutos.
- Você também pode assar os muffins imediatamente. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e asse até que estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos.
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