Lasanha quatro queijos com espinafre

Votos: 1

Como preparar lasanha de quatro queijos com espinafre

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 487, gordura total 29 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 27 G., carboidratos 33 G., fibra 7 G., colesterol 76 mg, sódio 1297 mg, açúcar 10 G.

Mesmo sem carne, a lasanha pode ser incrivelmente deliciosa, especialmente se levar quatro queijos: queijo de cabra, parmesão, mussarela e ricota, que é um ótimo substituto para a ricota tradicional. Você pode usar molho de tomate comprado pronto para esta receita, mas o caseiro é melhor. É fácil de fazer e o sabor é equilibrado. Prepare o molho com antecedência e sua lasanha estará pronta rapidinho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Lasanha

12 folhas de lasanha secas (comuns, que precisam ser cozidas)
1/4 de xícara de azeite extra virgem
2 dentes de alho amassados
1 pacote (280 g) de espinafre congelado, descongelado
450 g de queijo cottage (cerca de 1 xícara e 3/4)
100 g de queijo de cabra fresco, amolecido
3/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora, pecorino romano ou uma mistura de ambos
450 g de mussarela ralada (cerca de 4 colheres de sopa)
Raspas finamente raladas de 1 limão
0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1/8 colher de chá de pimenta caiena
1 ovo grande, batido
4 xícaras de molho de tomate caseiro (veja a receita abaixo) ou qualquer molho de tomate comprado pronto.

Molho de tomate com manjericão

1/4 de xícara de azeite extra virgem
4 dentes de alho grandes, amassados
2 latas de 800g de tomates inteiros pelados em seu próprio suco (cerca de 7 xícaras)
1 colher de chá de sal grosso
2/3 de xícara de folhas de manjericão bem compactadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, queijo mussarela, queijo parmesão, queijo de cabra, espinafre, tomates, manjericão, noz-moscada, pimenta caiena moída, raspas de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Leve uma panela grande com água ao fogo alto e tempere generosamente com sal. Adicione a massa de lasanha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra.
Entretanto, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e adicione o alho. Cozinhe até que o alho comece a dourar. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta e mexa até que o líquido evapore e o alho esteja perfumado, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture o queijo cottage, o queijo de cabra, o parmesão/pecorino, 2 xícaras de mussarela, raspas de limão, noz-moscada, pimenta caiena e o espinafre frio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o ovo.
Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 22 x 32 cm. Adicione 3 folhas de lasanha, colocando-as lado a lado, sem sobrepô-las. Cubra com um quarto da mistura de queijos e cerca de 1/2 xícara de molho de tomate. Tempere levemente com sal e pimenta. Repita as camadas mais 2 vezes. Cubra as camadas de lasanha com as folhas de lasanha restantes e finalize com o restante da mistura de queijos.
Regue com o restante do molho de tomate e polvilhe com as 2 xícaras de mussarela restantes. Asse, sem cobrir, até aquecer bem e borbulhar, por cerca de 40 a 45 minutos. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos e sirva.
Molho de tomate com manjericão:
Rendimento: cerca de 4 colheres de sopa.

Coloque o azeite e o alho em uma panela e aqueça até perfumar, por cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e o sal. Quebre os tomates em pedaços pequenos com uma colher de pau e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 30 a 40 minutos. Enquanto o molho cozinha, rasgue as folhas de manjericão em pedaços pequenos. Retire o molho do fogo, misture o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.