Lasanha de peru
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Para fazer uma lasanha grande seguindo a receita de Ina Garten, você não precisa da tradicional carne moída bovina ou suína. Substitua por carne moída de peru ou linguiça italiana, adicionando quatro tipos de queijo: parmesão, mussarela, ricota e queijo de cabra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de linguiça italiana doce feita com carne de peru moída crua (sem a tripa)
- Folhas de lasanha de 225 g
- 425 g de queijo ricota
- 85-100 g de queijo de cabra macio esfarelado
- 1 colher de sopa de parmesão ralado, mais 1/4 de colher de sopa para polvilhar.
- 450 g de mussarela fresca fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada (1 cabeça)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (800 g) de tomates em purê de tomate
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas, divididas
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 ovo médio levemente batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande (25-30 cm de diâmetro). Adicione a cebola e refogue em fogo médio-baixo por 5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio-baixo, desfazendo os grumos com um garfo, por 8 a 10 minutos, ou até que não esteja mais rosada.
Adicione os tomates, o extrato de tomate, 2 colheres de sopa de salsa, manjericão, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo, sem tampa, por 15 a 20 minutos, até engrossar. - Enquanto isso, encha uma tigela grande com o máximo de água quente possível. Coloque as folhas de lasanha na água e deixe de molho por 20 minutos. Escorra.
Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo de cabra, 1 xícara de parmesão, o ovo, as 2 colheres de sopa restantes de salsa, a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. - Pré-aqueça o forno a 205°C. Espalhe 1/3 do molho em uma assadeira retangular de 23x30x5 cm, distribuindo-o uniformemente no fundo.
Em seguida, monte a lasanha na seguinte ordem: metade das folhas de massa, metade da mussarela, metade da ricota e 1/3 do molho. Adicione o restante das folhas de massa, mussarela, ricota e, por fim, o molho. Polvilhe com 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado. Asse por 30 minutos, ou até o molho ferver.
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