Tortellini com queijo e abóbora assada
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 730, gordura total 39 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 23 G., carboidratos 77 G., fibra 7 G., colesterol 124 mg, sódio 833 mg, açúcar 6 G.
Calorias 730, gordura total 39 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 23 G., carboidratos 77 G., fibra 7 G., colesterol 124 mg, sódio 833 mg, açúcar 6 G.
O outono é a época ideal para saborear abóbora em diversas combinações, pois, quando preparada corretamente, ela não só é saudável como também incrivelmente deliciosa. Nesta receita, a abóbora cabotiá é assada no forno com cogumelos shiitake, cujo sabor intenso complementa perfeitamente a doçura natural da abóbora. Servida com tortellini italiano recheado com queijo e um molho cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de abóbora butternut descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 350 g de cogumelos shiitake ou ostra, sem os talos e com os chapéus cortados em pedaços pequenos.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 dentes de alho amassados
- 8 folhas frescas de sálvia
- 1-2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 2 embalagens de tortellini de queijo refrigerado (250g cada)
- Queijo parmesão ralado e cebolinha picada finamente, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, massa tortellini, bolinhos, cogumelos shiitake, cogumelos ostra, queijo parmesão, suco de limão, creme, alho, sábio
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Em uma tigela grande, misture a abóbora, os cogumelos, o azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Disponha os legumes na assadeira quente e asse, mexendo uma ou duas vezes, até que estejam dourados nas bordas e macios, por 20 a 25 minutos.
- Entretanto, leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Em uma panela pequena, misture o creme de leite fresco, o alho, a sálvia e uma pitada de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o creme reduzir em cerca de um terço, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de suco de limão; adicione mais suco de limão a gosto.
- Adicione o tortellini à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante (não lave a panela).
- Passe o creme de leite por uma peneira fina diretamente na panela onde o tortellini foi cozido. Adicione o tortellini e 1/2 xícara da água do cozimento; mexa em fogo médio para envolver o tortellini no molho, adicionando mais algumas colheres de sopa da água do cozimento se o molho estiver muito grosso.
- Divida os legumes assados entre os pratos. Cubra com o tortellini ao molho. Polvilhe com parmesão e cebolinha.
Categorias:
Receitas semelhantes
