Salada com abóbora assada, queijo e nozes.

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 431, gordura total 29 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 45 G., fibra 8 G., colesterol 2 mg, sódio 952 mg, açúcar 11 G.

Esta salada, repleta de ingredientes com texturas ricas, vai te encantar com seu sabor intenso de outono, graças às nozes-pecã, maçãs suculentas, queijo cheddar forte, cranberries secas e cebolas fritas crocantes. É perfeita não só para o Dia de Ação de Graças, mas para qualquer jantar de outono.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada

4 colheres de sopa de abóbora butternut, cortada em cubos de 1 cm (cerca de 1 kg)
2 colheres de sopa de azeite
Sal grosso
110 g de vagem fresca
1 xícara de nozes torradas e picadas
0,5 xícara de queijo cheddar forte ralado
0,5 xícara de cranberries secas
0,5 xícara de cebolas fritas crocantes
3 corações de alface romana, separados
1 maçã Honeycrisp, fatiada finamente

Reabastecimento

2 colheres de sopa de sidra de maçã sem álcool
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de mel
0,5 xícara de azeite
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, nozes, cranberries secas, vagens, queijo cheddar, maçãs, alface, vinagre de vinho, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Salada:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a abóbora em uma assadeira com borda e polvilhe com 0,5 colher de chá de sal. Asse até ficar macia, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.
Entretanto, leve uma pequena panela com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe os feijões por 1 minuto, escorra e resfrie em água fria. Corte os feijões em pedaços de 2 cm.

Em uma tigela grande, faça camadas com a abóbora, os feijões, as nozes, o queijo cheddar e os cranberries. cebolas fritas, romano e maçãs.
Reabastecimento:

Em uma tigela, misture a sidra de maçã, o vinagre de vinho branco e o mel. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Incorpore ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture. Sirva.