Macarrão com queijo, abóbora assada e chili.

Votos: 4

Como preparar - Macarrão com queijo e chili de abóbora assada

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Combine dois pratos em uma só panela — macarrão com queijo americano e chili tex-mex — para uma refeição reconfortante, perfeita para aquecer em um dia frio de outono. O destaque deste prato é a abóbora assada. Sua doçura natural equilibra harmoniosamente o picante do chili e complementa a cremosidade do molho de queijo. A abóbora assada, juntamente com feijão enlatado e macarrão cozido, é envolvida em um molho de queijo picante, coberta com queijo ralado e assada até que os sabores se misturem e o queijo forme uma crosta deliciosa por cima.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de rigatoni, penne ou qualquer outra massa com ranhuras.
450 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
1 lata (400 g) de feijão-carioca, lavado
60 g de manteiga + um pouco mais para untar a forma
Noz-moscada ralada na hora
2 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
2 dentes de alho, amassados até formar uma pasta.
1 pimenta malagueta fresca, como Fresno ou jalapeño, picada finamente.
3 colheres de sopa de farinha
2,5 xícaras de leite
2 xícaras de queijo cheddar amarelo forte ralado
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
1 xícara de queijo pepper jack ralado ou outro queijo forte que derreta bem.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, abóbora butternut, Feijão-carioca, Pimenta Fresno, queijo pepper jack, queijo cheddar, queijo parmesão, leite, noz-moscada, tempero de pimenta, orégano, coentro, cominho, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C e unte levemente uma assadeira com manteiga. Coloque a abóbora em uma assadeira com borda, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture para envolver bem. Asse até que as bordas estejam douradas, de 17 a 20 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 200°C. Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente, por 7 minutos. Escorra.

Molho de queijo:

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o chili em pó, o orégano, o coentro, o cominho, a canela, o alho e a noz-moscada e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, depois incorpore o leite. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até que o molho esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Adicione o queijo cheddar e o parmesão ralados e mexa até que todo o queijo esteja derretido.
Misture a abóbora com a massa, o molho de queijo e o feijão, e transfira para a assadeira preparada. Polvilhe com queijo ralado. Cubra e asse por 30 minutos. Retire a tampa (ou o papel alumínio) e asse até dourar, por mais 15 a 20 minutos.

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