Tortellini e estrogonofe com cogumelos
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 13 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 430, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 13 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Tortellini e estrogonofe com cogumelos - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de tortellini congelado com recheio de carne
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 350 g de cogumelos cremini, picados grosseiramente
- 2 chalotas médias picadas
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de tomilho picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Salsa picada para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o tortellini e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento da massa e descarte o restante.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, de 4 a 5 minutos. Aumente o fogo para médio e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, de 1 a 2 minutos. Tempere com páprica, tomilho, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.
Desloque os cogumelos para a borda da panela e adicione o extrato de tomate no centro; cozinhe, mexendo, até escurecer, cerca de 1 minuto. Incorpore o extrato de tomate aos cogumelos, depois adicione o caldo de carne e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 2 minutos. - Adicione o tortellini ao molho e mexa, acrescentando o líquido do cozimento reservado, se necessário, para diluir. Decore com salsa.
Receita tortellini com molho Alfredo de abóbora.
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