Sopa cremosa de brócolis com creme
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 156, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sódio 553 mg, açúcar 1 G.
Calorias 156, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sódio 553 mg, açúcar 1 G.
Batatas e creme de leite conferem a esta sopa de brócolis uma textura delicada e aveludada, enquanto alho, alho-poró e tomilho lhe dão um sabor picante e reconfortante. Bata a sopa no liquidificador e sirva, decorando cada porção com um florete de brócolis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de alho-poró fatiado finamente (apenas as partes brancas e verde-claras)
- 1 xícara de batatas descascadas e picadas
- 3-4 ramos frescos de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho médio, picado
- 3,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3 xícaras de floretes de brócolis
- 1/4 - 0,5 xícara de creme de leite fresco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: brócolis repolho, alho-poró, batata, creme, folha de louro, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os alhos-porós e refogue, mexendo, até ficarem macios, de 3 a 5 minutos. Adicione as batatas, o tomilho, a folha de louro, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até as batatas ficarem bem revestidas, de 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver.
- Adicione quase todo o brócolis, reservando 2 a 3 floretes para servir. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo até que o brócolis esteja macio, por cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter a fervura. Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Remova e descarte o tomilho e bata a sopa completamente até ficar homogênea, usando um mixer de mão ou em duas ou três porções no liquidificador (não encha o liquidificador mais da metade).
- Enquanto isso, corte os floretes de brócolis restantes ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os em uma tigela pequena própria para micro-ondas, adicione um pouco de água e uma pitada de sal, cubra e leve ao micro-ondas até ficarem verde-vibrantes, de 2 a 3 minutos. Reserve.
- Adicione creme de leite e aqueça a sopa novamente, se necessário. Ajuste a consistência com água e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente, decorando cada porção com um pedaço de brócolis.Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo apenas até a metade. Tampe, deixando uma das extremidades ligeiramente aberta. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e bata até obter uma mistura homogênea.
Categorias:
Receitas semelhantes
