Frango marroquino com limões em conserva
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 337, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 21 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 56 mg, sódio 644 mg, açúcar 2 G.
Calorias 337, gordura total 19 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 21 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 56 mg, sódio 644 mg, açúcar 2 G.
Os ingredientes principais deste prato de frango marroquino são limões em conserva e azeitonas marinadas. O peito de frango selado é cozido em fogo brando num molho leve de vinho com limões em conserva, tomates secos, azeitonas e orégano, resultando num prato suculento e saboroso. Uma verdadeira explosão de sabores!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 metades de peito de frango com osso e pele
- 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
- 1 chalota, picada finamente
- 1 limão salgado em conservaCorte a casca em fatias finas e retire a polpa.
- 1/2 xícara de azeitonas mistas sem caroço e marinadas, cortadas ao meio.
- 0,5 xícara de tomates secos ao sol em conserva de óleo, escorridos e picados
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 4 ramos de orégano picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Cebolinha para servir (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, chalotas, limão, azeitona, tomates secos ao sol, caldo, vinho branco, orégano, cebolinha, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere uniformemente com sal.
- Coloque os peitos de frango, com a pele virada para baixo, na frigideira quente e cozinhe sem mexer até dourar, por cerca de 6 minutos. Com uma pinça, vire o frango e continue cozinhando por mais 5 minutos. Transfira para um prato enquanto prepara o molho.
- Adicione as chalotas à mesma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto. Adicione o limão salgado, as azeitonas e os tomates secos e misture. Regue com vinho branco, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe por 3 minutos para reduzir um pouco o líquido. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo baixo.
- Devolva o frango ao molho e adicione o orégano. Regue o frango com o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que um termômetro inserido no peito registre 71°C (160°F), cerca de 25 minutos. Deixe o frango descansar no molho por 10 minutos. Polvilhe com salsa. Sirva o frango marroquino generosamente regado com o molho e decorado com cebolinha, se desejar.
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