Salada Uldorf saudável com pitaya
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 320 mg, açúcar 13 G.
Calorias 190, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 320 mg, açúcar 13 G.
A pitaya (também conhecida como pitahaya ou fruta-do-dragão) pode parecer uma alcachofra, mas pertence à família dos cactos. É rica em vitamina C e vitaminas do complexo B. Sua polpa branca ou rosada é rica em fibras, e suas pequenas sementes pretas são repletas de gorduras saudáveis. A pitaya tem um sabor que lembra uma mistura de pera e kiwi, dando um toque tropical à tradicional salada Waldorf. A pitaya pode ser encontrada em supermercados na seção de frutas exóticas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pitaya grande e madura
- 1/3 de xícara de iogurte grego, 2% de gordura
- 2 colheres de sopa de maionese
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de mel
- 0,5 colher de chá de raiz de gengibre fresca ralada
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 maçã Granny Smith pequena, cortada em pedaços de 1,25 cm (sem o miolo)
- 0,5 xícara de uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 1/3 de xícara de castanhas de caju grosseiramente picadas
- 4 folhas de alface americana ou alface iceberg
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, uva, alface iceberg, raiz de gengibre, suco de limão, castanha de caju, mel, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a pitaya em quatro partes no sentido do comprimento. Passe o dedo por baixo da casca, puxe-a para trás e separe-a em uma única peça. Corte cada parte em triângulos de 0,5 cm de espessura.
- Em uma tigela grande, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão, o mel, o gengibre e o sal. Adicione as maçãs, as uvas, 3/4 da pitaya e 3/4 do coentro e das castanhas de caju. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Coloque uma folha de alface em cada um dos 4 pratos e cubra com uma colherada de alface. Decore com os pedaços restantes de pitaya e polvilhe com coentro e castanhas de caju.
Observação
Para saber se uma pitaya está madura, aperte-a levemente. A fruta deve estar firme, como um abacate maduro.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
