Espaguete de feijão verde
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4 porções
Calorias 170, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 13 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 565 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 4 porções
Calorias 170, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 13 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 565 mg, açúcar 6 G.
Segundo Katie Lee, o jantar no hotel Masseria Il Frantoio Sua experiência na Itália foi uma das melhores de sua vida. Nesta receita, ela tentou recriar um dos pratos daquela noite. Ficou incrivelmente delicioso. Vagens longas e finas são servidas com tomates-cereja refogados e lascas de ricota salata (uma ricota firme e salgada). O prato lembra um espaguete com almôndegas!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de vagem chinesa comprida (ou vagem comum), com as pontas aparadas.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (400 g) de tomates-cereja em conserva
- 3 folhas frescas de manjericão, rasgadas
- 0,5 xícaras de queijo ricota (cerca de 60 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione os feijões e cozinhe até ficarem levemente macios, por cerca de 2 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.
- Em uma panela média, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e o alho, mexendo, até que o alho comece a dourar, por cerca de 2 minutos.
- Adicione os tomates, o manjericão, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver em fogo brando. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar, de 15 a 20 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione os feijões e cozinhe até que estejam aquecidos e levemente dourados, de 1 a 1 minuto e meio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira para uma travessa, cubra com os tomates e polvilhe com lascas de ricota salgada. Tempere com pimenta a gosto.
Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.
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