Caçarola de feijão verde
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 184, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 425 mg, açúcar 5 G.
Calorias 184, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sódio 425 mg, açúcar 5 G.
Uma pequena porção de caçarola de vagem e cogumelos pode ser assada em uma forma de vidro para torta. Seu formato raso e largo garante a distribuição uniforme das vagens e uma cobertura crocante em cada porção. Cubra com cebolas fritas — um acompanhamento clássico para vagem — e biscoitos triturados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cobertura
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 8 biscoitos salgados
- 1 xícara de cebola frita comprada pronta (cerca de 60g)
Feijões
- 350 g de vagem fresca (remova as pontas), cortada em pedaços de aproximadamente 4 cm.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 220 g de cogumelos brancos ou castanhos, sem os talos, fatiados com 0,5 cm de espessura.
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 dente de alho médio, picado
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de farinha
- 1/3 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de creme de leite com 10% de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cobertura:
Coloque a manteiga em uma tigela grande. Esfarele os biscoitos diretamente na tigela com as mãos e esfregue-os na manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a cebola frita e misture. - Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Numa panela grande, ferva 2 litros de água. Adicione 1 colher de sopa de sal e os feijões. Cozinhe até ficarem verde-brilhantes, cerca de 3 minutos. Escorra os feijões num escorredor e passe-os por água fria para arrefecerem rapidamente. Reserve para escorrer.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe até derreter e a espuma diminuir, cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos, a cebola e o alho e cozinhe até que os cogumelos comecem a liberar líquido, cerca de 3 minutos. Adicione o tomilho, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e reste apenas um pouco de líquido na panela, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até incorporar completamente e ser absorvida, cerca de 30 segundos. Adicione o caldo e reduza o fogo para médio.
- Adicione o creme de leite, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, ajustando o fogo conforme necessário para manter a fervura suave, até que o molho atinja a consistência de creme de leite espesso, de 6 a 8 minutos.
- Coloque os feijões em uma forma de torta de 23 cm. Distribua a mistura de cogumelos sobre os feijões e mexa para incorporar bem. Polvilhe com a cobertura e leve ao forno até dourar e o molho borbulhar, por cerca de 15 minutos.
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