Caçarola de Feijão Verde Festiva
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Um acompanhamento clássico do Dia de Ação de Graças americano, geralmente feito com sopa de cogumelos enlatada e vagem, pode ser facilmente preparado em casa com ingredientes frescos. É tão fácil quanto abrir uma lata. Embora esta receita leve um pouco mais de tempo, você terá um prato caseiro maravilhoso, delicioso e saudável. A única coisa que você precisará providenciar é cebola frita comprada pronta para finalizar a caçarola assada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de vagem, com as pontas aparadas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 chalotas picadas
- 220 g de cogumelos fatiados
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1 lata de cebolas fritas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal e branqueie as vagens por 5 minutos. Transfira imediatamente as vagens para uma tigela com água gelada e gelo, escorra e seque bem.
- Em uma frigideira grande de ferro fundido ou panela de ferro, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe até dourarem. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe até amolecerem. Adicione a farinha e mexa para envolver os cogumelos e as chalotas.
- Adicione o caldo de galinha, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Incorpore o creme de leite. Deixe o molho ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Adicione a vagem.
- Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira de 22x32 cm. Asse por 30 minutos. Deixe a caçarola descansar por 5 minutos. Polvilhe com cebola frita. Sirva.
Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.
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