Sopa de agrião com chantilly de uísque
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Sopa de agrião com chantilly de uísque - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata pequena, descascada e picada
- 2 maços de agrião (remova os talos mais duros)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de uísque irlandês
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1/2 cebola média picada
- 1 talo de aipo picado
- 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino moída
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça o creme de leite e 2 colheres de sopa de uísque até começar a ferver suavemente. Cozinhe até que a mistura reduza para cerca de 3/4 de xícara (180 ml), por aproximadamente 10 minutos. Adicione a colher de sopa de uísque restante. Transfira para uma tigela e leve à geladeira.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água, as batatas, o caldo, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, até que as batatas estejam macias, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o agrião à panela e cozinhe em fogo baixo até amolecer, por cerca de 5 minutos. Transfira a sopa para um liquidificador em porções e bata até obter um creme homogêneo. Retorne à panela e deixe ferver quase até o ponto de fervura. Tempere com sal e pimenta.
Bata o creme de leite gelado com o uísque até formar picos firmes. Sirva a sopa em tigelas e decore com uma porção de creme batido.
Conselho:
Ao bater líquidos quentes, deixe-os arrefecer por cerca de 5 minutos primeiro e depois transfira-os para o liquidificador, enchendo-o apenas até à metade. Coloque a tampa, deixando um canto aberto. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar salpicos e bata até obter uma mistura homogénea.
Categorias:
receita / Jantar / Sopas / Sopas cremosas
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