Alface frisée com molho de abobrinha e anchova
Votos: 5
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 184, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 184, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esta salada de abobrinha verde, rica em vitaminas, é um excelente acompanhamento para diversos pratos de peixe e carne. Como a abobrinha é usada crua, todas as suas propriedades benéficas são preservadas. Um molho com ervas e pasta de anchova adiciona um sabor único. A salada fica pronta em minutos. Basta misturar todos os ingredientes e servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 abobrinhas pequenas, aparadas e cortadas em meias-luas finas.
- 3 xícaras de alface frisée (endívia francesa crespa), aparada e rasgada em pedaços pequenos.
- 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de pasta de anchova
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de salsa
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã, folhas grandes rasgadas ao meio
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão, finamente rasgadas
- 12 azeitonas sem caroço, fatiadas finamente no sentido do comprimento.
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture as raspas de limão, o suco de limão, o mel, a mostarda, a pasta de anchova, o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre.
- Adicione a abobrinha, a alface frisée, as azeitonas, as ervas e a cebola ao molho e misture. Sirva imediatamente.
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