Casca de chocolate com amêndoas defumadas e figos secos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 450 g
Complexidade: facilmente
Quantidade: 450 g
Casca de chocolate Pode não parecer muito apetitoso, mas é assim que essa sobremesa é chamada nos países de língua inglesa. Um olhar para a guloseima pronta revela que ela realmente evoca associações com a casca de uma árvore. No entanto, apesar da semelhança superficial, o chocolate tem um sabor inegavelmente melhor do que a sua aparência sugere.
Se os figos estiverem muito secos, deixá-los de molho em vinho por algumas horas dará um toque de sabor. Um tapete de silicone para assar também funciona bem como tapete de alumínio para despejar o chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chocolate amargo
- 1/2 colher de sopa de amêndoas defumadas grosseiramente picadas
- 1/2 xícara de figos secos fatiados
- Sal marinho em flocos, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com papel alumínio (com o lado brilhante para cima). Alise bem para remover quaisquer rugas. Certifique-se de que os utensílios estejam secos.
- Usando uma faca grande, pique o chocolate em pedaços de 1 centímetro. Retire 1 xícara da mistura e coloque o restante em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e, em seguida, mexa com uma espátula de silicone. Repita até derreter (3 a 5 minutos no total). Adicione imediatamente o chocolate picado reservado à tigela. Mexa vigorosamente até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Despeje o chocolate na assadeira preparada. Use uma espátula de silicone para espalhar a mistura formando um círculo de 25 a 30 cm de diâmetro e aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Pressione os figos e as amêndoas no chocolate, garantindo que cada porção tenha uma combinação única de sabor e textura de fruta e nozes. Polvilhe com sal marinho. Deixe o chocolate endurecer completamente em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora. (Se o ambiente estiver muito quente, você pode colocá-lo no congelador por alguns minutos.) Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas.
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