Abacate recheado
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O abacate é um ingrediente excelente para aperitivos vibrantes e visualmente atraentes, memoráveis não só pelo sabor, mas também pela apresentação, como estas metades de abacate recheadas ao estilo mexicano. Antes de serem recheadas, as metades são grelhadas para ficarem ainda mais macias e cremosas, com um delicioso sabor defumado de verão. Em seguida, são recheadas como tigelas com uma salada de tomate, jalapeño e coentro, temperada com vinagrete e finalizada com creme azedo e suco de limão. Este aperitivo é perfeito para piqueniques e churrascos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 abacates verdes, cortados ao meio
- Azeite
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados em quartos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente
- 1/2 cebola roxa pequena, picada finamente (cerca de 1/4 de xícara)
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de néctar de agave
- Suco de 1 limão
- Molho picante, a gosto
- 1 xícara de nachos triturados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Usando a ponta de uma faca pequena, corte um pequeno pedaço da casca da parte arredondada de cada metade do abacate para fixá-las na travessa. Faça um padrão quadriculado na polpa de cada metade do abacate. Pincele o interior das metades do abacate com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as metades do abacate com a parte cortada para baixo na grelha e grelhe por 1 minuto e meio. Gire as metades do abacate 90 graus para criar uma marca de grelha em formato de losango e grelhe por mais 1 minuto e meio. Retire os abacates da grelha e coloque-os com a parte grelhada para cima em uma travessa grande.
- Numa tigela, misture os tomates, o alho, a pimenta jalapeño, a cebola, o coentro, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve para a montagem.
- Numa tigela pequena, misture o creme azedo, o néctar de agave, o suco de limão e o molho picante até obter um creme homogêneo.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de vegetais em cada metade do abacate. Regue com creme de leite. Polvilhe com pimenta picada. chips de tortillaSirva imediatamente.
Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.
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