Sopa cremosa de milho Posole
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Graças ao frango grelhado e aos legumes em conserva, este ensopado mexicano tradicional fica pronto em apenas 16 minutos. Além do frango, que você simplesmente desfia com dois garfos, o pozole leva cebola, alho, cenoura, uma variedade de temperos mexicanos, pimentas-da-jamaica em conserva, milho-miúdo e tomates em seu próprio suco. Tudo é adicionado ao caldo e cozido em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se misturem. Sirva quente, finalizando cada porção com coentro fresco, rabanetes fatiados, abacate, creme azedo, molho picante e rodelas de limão para espremer.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de cenouras pequenas, cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (110 g) de pimentões em conserva, escorridos
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 litro (4 colheres de sopa) levemente salgado caldo de galinha
- 2 colheres de sopa picadas frango grelhado (carne branca ou escura, opcional)
- 1 lata (425 g) de milho branco enlatado, escorrido
- 1 lata (425 g) de tomates assados em conserva, amassados
- 2 limas, 1 cortada ao meio e 1 cortada em gomos
- 1 xícara de repolho chinês ralado
- 1 maço de coentro fresco, folhas colhidas
- 1/4 de xícara de rabanete fatiado finamente
- 1 abacate, em cubos
- 0,5 xícara de creme azedo
- Molho picante, conforme necessário
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Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, tomates, milho hominy, Lima, rabanete, Abacate, Repolho chinês (Napa), pasta de tomate, pimenta-da-jamaica, tempero de pimenta, flocos de pimenta vermelha, orégano, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o caldeirão em fogo médio e adicione o azeite. Junte as cenouras, o orégano, as cebolinhas e o alho e refogue até que os legumes estejam macios. Adicione o pimentão, o sal e o cominho. pimenta em pó e flocos de pimenta vermelha. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo frequentemente, por 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e cozinhe até a cor ficar mais intensa, cerca de 1 minuto.
- Adicione caldo de galinha, frango desfiado, hominy e moído. tomates assadosLeve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de meio limão. Prove e adicione sal, se necessário.
- Para servir, adicione repolho napa desfiado em cada tigela de sopa e despeje a sopa quente por cima. Decore com coentro, rabanete, abacate, creme azedo e molho picante. Sirva com fatias de limão.
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