Posole com frango e pimenta
Votos: 14
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 385, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 36 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 91 mg, sódio 1591 mg, açúcar 0 G.
Calorias 385, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 36 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 91 mg, sódio 1591 mg, açúcar 0 G.
Esta versão simplificada da sopa mexicana pozole leva apenas meia hora para preparar, mas os temperos, as pimentas jalapeño frescas e as pimentas em conserva conferem um sabor rico. Sirva com nachos e finalize cada porção com rabanetes frescos e abacate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola branca grande, picada
- 1 pimenta jalapeño picada (remova as sementes para reduzir a picância)
- 2 dentes de alho amassados
- 3 latas de 170g de pimentas verdes inteiras, escorridas
- 1 xícara de coentro fresco
- 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de gordura e sal
- 2 latas de 425g de milho hominy, escorrido
- Fatias finas de abacate, rabanete e/ou chips de milho assados no forno, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto; reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a pimenta jalapeño e o alho e refogue até que fiquem macios, por cerca de 4 minutos. Transfira para um liquidificador, adicione a pimenta malagueta, o coentro e a 1/2 colher de chá de tomilho restante e bata até obter um creme homogêneo. Retorne o purê para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse e fique verde-escuro, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo, o milho hominy e o frango à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio, por cerca de 10 minutos. Se desejar, decore com abacate, rabanetes e/ou nachos.
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