Caçarola de milho com bacon

Votos: 1

Como fazer - Caçarola de pão de milho com bacon

Foto do prato: Yunhee Kim

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Caçarola de milho com bacon - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o teste:

4 fatias de bacon, cortadas em pedaços
1 xícara de fubá mais 2 colheres de chá para polvilhar
2 xícaras de milho
2 3/4 xícaras de leite
4 ovos grandes
4 cebolinhas verdes, picadas finamente
1,5 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
Pitada Pimenta-caiena

Para decorar:

500 g de tomates
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de ervas frescas picadas (hortelã, salsa)
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frite o bacon em uma frigideira rasa até ficar crocante. Retire os pedaços de bacon com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Unte uma assadeira pequena (uma assadeira com 6 cavidades retangulares) com a gordura derretida. Polvilhe as cavidades com farinha.
Adicione o leite à mesma panela com a gordura derretida e deixe ferver. Junte a farinha de milho, o açúcar, uma pitada de pimenta caiena e o sal. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 3 minutos.

Adicione o milho, o bacon e a cebolinha. Retire do fogo.

Bata os ovos até ficarem fofos, por cerca de 5 minutos, e depois adicione o fermento em pó.

Incorpore um quarto dos ovos batidos na panela com a mistura de milho e, em seguida, adicione cuidadosamente o restante.
Pré-aqueça o forno a 160°C.

Coloque uma assadeira na parte mais baixa do forno. Coloque a forma preparada sobre a assadeira. Despeje a massa na forma.

Asse até que o pão de milho esteja inchado e dourado, por cerca de 50 minutos. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Misture os tomates com azeite e ervas, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Sirva a caçarola de milho com bacon e tomates.