Escalopes de carne com bulgur
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 209, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 366 mg, açúcar 3 G.
Calorias 209, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sódio 366 mg, açúcar 3 G.
Esses bifes à milanesa "inteligentes" são feitos com bulgur, o que os torna incrivelmente saudáveis, saborosos e econômicos: você precisará de apenas 200 gramas de carne moída para 4 porções. Ao reduzir a quantidade de carne vermelha, você enriquecerá os bifes com fibras. Sirva-os com uma salada leve de primavera com romã, fatias de pão pita e molho de iogurte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de bulgur de grão médio picado
- 1,5 xícaras de água fervente
- 1/4 de xícara de azeite
- Meia cebola média, picada finamente.
- Meio pepino inglês, fatiado finamente em meias-luas.
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada generosa de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de sopa de húmus pronto
- 1/4 de xícara de iogurte natural integral
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão
- 220 g de carne moída
- 6 xícaras de folhas verdes pequenas para salada
- 0,5 colher de sopa de sementes de romã
- Pão pita quente, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, grãos de bulgur, pepinos, húmus, mistura de salada, romã, pimenta da Jamaica, cominho, iogurte, pita
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bulgur em uma tigela média, adicione 0,5 colher de chá de sal e despeje água fervente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, até que o bulgur esteja macio, mas ainda firme. Escorra.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que a cebola fique macia e comece a dourar, por cerca de 4 minutos.
- Adicione o cominho e a pimenta-da-jamaica e mexa até que as cebolas estejam bem revestidas, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar. Limpe bem a panela e reserve.
- Em uma tigela, misture o homus, o iogurte, 1 colher de chá de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o bulgur, a carne moída, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino à cebola. Misture delicadamente e modele 4 hambúrgueres com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando o azeite começar a brilhar, adicione os hambúrgueres, tomando cuidado para que não se toquem. Cozinhe até que estejam cozidos por completo, de 5 a 6 minutos de cada lado.
- Em uma tigela grande, misture as folhas verdes da salada, as sementes de romã, o pepino, a colher de sopa restante de suco de limão, a colher de sopa restante de azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto. Divida os bolinhos e a salada em quatro pratos. Sirva com pão pita e uma porção de molho de iogurte.
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