Ensopado de carne com pão pita, espinafre e queijo.

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 710, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 47 G., carboidratos 63 G., fibra 14 G., colesterol 96 mg, sódio 1483 mg, açúcar 7 G.

Prepare um ensopado de carne robusto e substancioso ao estilo do Oriente Médio. A receita é feita com carne moída que, ao contrário de outros cortes, cozinha rapidamente, e este prato ficará pronto em no máximo meia hora. Cozinhe a carne moída com tomates, grão-de-bico e especiarias em um molho rico para que os sabores se misturem. Em vez do tradicional pão, sirva o ensopado com pães pita recheados com uma deliciosa mistura de mussarela derretida e espinafre.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Ensopado

450 g de carne moída
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de tempero ras el hanout
1 lata (425 g) de tomates assados picados com pimentas
2 latas de 425g de grão-de-bico sem sal, descarte o líquido.
1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
1 colher de sopa de mussarela ralada (cerca de 110 g)
Coentro fresco picado, para servir.
2 pães pita, cortado ao meio

Mistura de especiarias secas Ras el Hanout

1 pau de canela
2 pedaços de galanga
1 colher de sopa de gengibre em pó
8 bagas de pimenta-da-jamaica
8 sementes de cardamomo branco ou verde
1 colher de chá de anis
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de lavanda
2 pequenos pedaços de raiz de íris
5 botões de rosa secos
4 cravos-da-índia inteiros
6 frutas de cúrcuma
Uma pitada de macis
1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
Triture todos os ingredientes.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione 3 dentes de alho picados e cozinhe até amolecerem, por cerca de 30 segundos. Incorpore o ras el hanout.

Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione os tomates e o grão-de-bico com o líquido e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o ensopado engrossar um pouco, de 10 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Entretanto, misture o espinafre, o queijo, a colher de sopa restante de azeite e 2 dentes de alho picados em uma tigela; tempere com sal a gosto. Recheie as metades do pão pita com a mistura de queijo, embrulhe cada uma em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse até o queijo derreter, por cerca de 10 minutos.
Divida o ensopado entre as tigelas, decore com coentro e sirva com pão pita recheado com espinafre e queijo.

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