Panqueca assada no forno com bacon canadense e pêssegos em calda.
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 690, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 24 G., carboidratos 93 G., fibra 2 G., colesterol 220 mg, sódio 1040 mg, açúcar 53 G.
Calorias 690, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 24 G., carboidratos 93 G., fibra 2 G., colesterol 220 mg, sódio 1040 mg, açúcar 53 G.
Ao contrário das panquecas tradicionais, que são fritas individualmente, esta panqueca fofa é assada como uma única panqueca grande. É super prática: você não precisa ficar em pé no fogão virando panquecas o tempo todo. Basta cortá-la em várias fatias antes de servir, como uma torta. Para a cobertura, cozinhe pêssegos em fogo baixo com açúcar mascavo e bacon canadense na manteiga. Diferentemente do bacon tradicional, ele é menos gorduroso e complementa perfeitamente a doçura dos pêssegos com suas notas defumadas. Sirva tudo com um pouco de queijo cottage. Um café da manhã simples, porém interessante, para gourmets e para quem gosta de experimentar sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pêssegos fatiados
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá e 1/4 de fermento em pó
- Sal grosso
- 3 ovos grandes
- 1 xícara e 1/4 de leite
- 90 g de manteiga sem sal, derretida
- 0,5 xícara de queijo cottage de grãos grossos + um pouco mais para servir
- 170 g de bacon canadense em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela média, misture os pêssegos e o açúcar mascavo. Em uma tigela maior, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal. Bata os ovos e o leite em uma tigela separada e, em seguida, incorpore-os gradualmente à mistura de farinha, amassando bem. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga derretida e, por fim, misture o queijo cottage com uma espátula de silicone.
- Em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) própria para forno, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio até brilhar. Despeje a massa e cozinhe até firmar nas bordas, cerca de 2 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até dourar, cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione os pêssegos e o suco que se formou na tigela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os pêssegos estejam macios e com consistência de calda, de 5 a 10 minutos, adicionando até 1/4 de xícara de água, se necessário. Retire a tampa e misture o bacon canadense. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e cubra para manter os pimentões aquecidos.
- Retire a panqueca do forno e transfira-a para uma tábua de corte; corte em fatias. Sirva com a mistura de pêssego e queijo cottage.
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