Salada com bacon frito e pêssegos grelhados

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

A combinação exótica de bacon frito e pêssegos grelhados cria uma salada verdadeiramente multifacetada. Frite o bacon e pincele a gordura sobre as fatias de pêssego, que você então grelha na grelha ou na frigideira. A gordura do bacon derretida se transforma em um delicioso molho para salada quando diluída com vinagre, mel e mostarda. Regue o molho sobre as folhas de couve suculentas e, em seguida, cubra com os pêssegos fritos, os tomates e o bacon. Finalize com nozes-pecã crocantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 fatias grossas de bacon de peito bovino, cortadas em tiras (2,5 x 0,5 cm)
Óleo vegetal para fritar em uma chapa ou grelha.
4 pêssegos firmes, cortados em 6 pedaços.
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Um maço de couve, com os talos aparados e as folhas cortadas em fatias finas.
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
0,5 xícara de nozes-pecã torradas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque o bacon em uma frigideira fria e aqueça em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que a gordura derreta e o bacon fique crocante, de 10 a 12 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Deixe a gordura na frigideira; devem restar pouco mais de 4 colheres de sopa de gordura.
Enquanto isso, unte levemente uma frigideira grill e aqueça em fogo médio-alto. Pincele os pêssegos com um pouco da gordura do bacon, tempere com sal e pimenta. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem perfumados, crocantes e com as marcas da grelha visíveis. Transfira para um prato.

Numa tigela pequena, misture o mel, a mostarda e o vinagre. Adicione a gordura do bacon derretida aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o repolho em uma tigela grande e regue com o molho. Misture. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto, se necessário. Transfira o repolho para uma travessa e cubra com os tomates, os pêssegos, o bacon e as nozes-pecã.

Autor da receita - Ayesha Curry é uma atriz canadense-americana, chef de cozinha famosa, autora de livros de culinária e personalidade da televisão.

Categorias:

receita / Saladas / Saladas mornas / Saladas de folhas / Saladas de frutas / Saladas com carne

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