Panqueca fofinha com queijo cottage e peras assada no forno
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 431, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 13 G., carboidratos 56 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sódio 514 mg, açúcar 24 G.
Calorias 431, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 13 G., carboidratos 56 G., fibra 2 G., colesterol 135 mg, sódio 514 mg, açúcar 24 G.
Esta panqueca perfeitamente fofa, assada com leite no forno, é enriquecida com queijo cottage. Isso cria uma massa mais leve que mantém sua maciez e umidade. Despeje a massa sobre peras caramelizadas e asse de cabeça para baixo. Uma porção de manteiga e um fio de xarope de bordo são o toque final perfeito para a panqueca mais leve e impressionante do mundo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal grosso
- 1 xícara e 1/4 de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes, levemente batidos
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, à temperatura ambiente, para servir.
- 1 xícara de queijo cottage
- 1 pera firme e madura, descascada, sem caroço e cortada em 12 gomos.
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- Xarope de bordo para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal. Em uma tigela média, misture o leite, a baunilha, os ovos e 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea. Incorpore o queijo cottage com uma espátula, misturando delicadamente à massa. Transfira a massa para um copo medidor grande para facilitar o despejo.
- Em uma frigideira antiaderente média que possa ir ao forno, em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes até que comecem a borbulhar.
- Coloque as fatias de pera na frigideira, com a parte que ficou exposta ao sol virada para baixo, com as extremidades mais finas voltadas para fora e as extremidades arredondadas se encontrando no centro. Cozinhe até que as peras estejam levemente macias, cerca de 2 minutos. Polvilhe com açúcar mascavo, tampe e cozinhe até que o açúcar comece a derreter, cerca de 2 minutos.
- Descubra a panela e despeje a massa por cima, começando pela borda externa e fazendo movimentos circulares em direção ao centro. Isso ajudará a manter as peras no lugar. Continue cozinhando no fogão até que a manteiga comece a borbulhar nas bordas, cerca de 2 minutos. Transfira a panela para o forno e asse, sem tampa, até dourar, de 25 a 30 minutos.
- Com cuidado, vire a panqueca sobre um prato de servir. Sirva com pedacinhos de manteiga e xarope de bordo.
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