Salada de massa com tomates secos e queijo feta
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
EM receita de salada de macarrão Numa versão com inspiração mediterrânea, Ina Garten sugere combinar tomates frescos e secos ao sol, azeitonas pretas e queijo feta, juntamente com um molho de alho e vinagre, batido até obter uma mistura homogênea.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 225 g. massa fusilli
- Sal grosso
- Azeite de oliva de boa qualidade
- 450 g de tomates maduros de tamanho médio, cortados em cubos
- 3/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço de boa qualidade, como as Kalamata, picadas em cubos.
- 450 g de queijo feta de boa qualidade, cortado em cubos médios.
- 6 tomates secos picados em óleo (escorridos)
molho para salada
- 5 tomates secos ao sol em azeite (escorra o azeite)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 6 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de chá de alcaparras sem salmoura
- 1 colher de chá de sal grosso
- 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de folhas de salsa picadas (bem compactadas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho: Combine os tomates secos ao sol, o vinagre de vinho, o azeite, o alho, as alcaparras, o sal e a pimenta em um processador de alimentos. Bata até obter uma mistura quase homogênea.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente, usando um pouco de óleo para evitar que grude. Cozinhe por 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em um escorredor e deixe esfriar.
Transfira a massa para uma tigela e adicione tomates frescos, azeitonas Kalamata, queijo feta e tomates secos picados. Regue com o molho, polvilhe com parmesão e salsa e misture. Sirva à temperatura ambiente.
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