bolo de morango com poucas calorias

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 215, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 2 G., colesterol 39 mg, sódio 270 mg, açúcar - G.

O clássico shortcake de morango é uma sobremesa feita com uma base de massa quebrada, coberta com chantilly e recheio de morango. Esta versão com menos calorias substitui o chantilly por iogurte grego, e a base leva bem menos manteiga do que o normal. Mesmo assim, o resultado é uma massa deliciosamente quebradiça e folhada. Isso se consegue amassando a massa com muito cuidado e rapidez. Amêndoas laminadas sobre a base dão à sobremesa uma aparência mais elegante. O ideal é usar morangos bem maduros e doces para o recheio, assim não é preciso adicionar muito açúcar refinado. Uma sobremesa deliciosa, leve e com cara de verão que, consumida com moderação, não prejudica a sua forma física.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolinhos

1,5 xícaras de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
3 colheres de sopa de manteiga salgada gelada, cortada em pedaços pequenos.
1 colher de sopa de raspas de limão
1 ovo grande, levemente batido
0,5 xícara + 1 colher de sopa de leite azedo com baixo teor de gordura
1 colher de sopa de amêndoas picadas

Enchimento

4 xícaras de morangos, sem o talo e picados
2 a 3 colheres de sopa de açúcar granulado (dependendo da doçura dos morangos)
2 colheres de chá de raspas de laranja + 1 colher de sopa de suco de laranja
1 xícara de iogurte grego, com 0% ou 2% de gordura, para servir.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
bolinhos

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e incorpore à mistura de farinha com os dedos até obter uma textura semelhante à de grãos grossos.

Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão, o ovo e 1/2 xícara de leite azedo. Adicione à mistura de farinha e misture delicadamente com as mãos ou uma colher até que a massa se forme. Não trabalhe demais a massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada.

Polvilhe as mãos com farinha e modele cuidadosamente a massa em um círculo de aproximadamente 18 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Corte em 8 fatias iguais. Distribua as fatias uniformemente na assadeira preparada. Pincele a superfície com a colher de sopa restante de leite azedo e polvilhe com amêndoas. Asse até dourar, de 12 a 15 minutos.
EnchimentoNuma tigela grande, misture os morangos, o açúcar granulado, as raspas e o suco de laranja. Deixe descansar até o açúcar dissolver e a mistura ficar com consistência de calda, por cerca de 15 minutos.
Corte as camadas do bolo ao meio na horizontal. Coloque as metades de baixo das camadas em pratos e espalhe a mistura de morango e iogurte uniformemente por cima. Cubra com as metades de cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

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