O melhor bolo de morango clássico

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 bolos

Valor nutricional por porção:

Calorias 722, gordura total 47 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 8 G., carboidratos 69 G., fibra 3 G., colesterol 154 mg, sódio 379 mg, açúcar 26 G.

Um clássico shortcake americano de morango é uma verdadeira delícia — a combinação de morangos frescos, chantilly e uma base fofa e crocante. Esta receita apresenta uma das melhores variações de shortcake: os shortcakes são assados em uma pilha de dois, criando um único bolo alto que pode ser facilmente partido ao meio sem deixar migalhas. Recheie as duas metades com chantilly de baunilha e creme azedo, cubra com muitos morangos frescos e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolinhos

1 xícara de creme de leite fresco + um pouco mais para untar
2 colheres de sopa de creme azedo
1 colher de chá de extrato de baunilha
2,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1/3 de xícara de açúcar granulado + um pouco mais para polvilhar
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal, cortada em cubos de 2,5 cm e congelada.
Equipamento especialCortador de biscoitos redondo com 6 cm de diâmetro.

Enchimento

450 g de morangos, sem o talo e fatiados finamente
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de creme azedo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: morango, farinha premium, nata, creme, açúcar mascavo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite fresco, o creme azedo e o extrato de baunilha; leve à geladeira até a hora de usar. Em um processador de alimentos, pulse a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga; pulse até que a mistura fique com a aparência de grãos finos. Despeje a mistura de creme resfriada e pulse até incorporar completamente.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela. Forme uma folha com 1 cm de espessura. Corte o máximo de círculos possível usando um cortador de biscoitos de 6 cm. Em seguida, junte as sobras de massa e forme uma folha novamente com 1 cm de espessura. Corte mais círculos; você deverá ter 12.
Coloque 6 círculos de massa na assadeira preparada. Pincele generosamente a parte superior com chantilly e, em seguida, cubra com os círculos de massa restantes. Isso facilitará a divisão dos pãezinhos ao meio. Pincele a parte superior com creme de leite fresco e polvilhe cada pãozinho com 1 colher de chá de açúcar granulado.
Asse os biscoitos até que estejam dourados e firmes, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture os morangos com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Pouco antes de servir, bata o creme de leite fresco, o creme azedo, as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo e o extrato de baunilha em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos suaves, por cerca de 2 minutos.
Divida os shortcakes ao meio. Coloque metade do chantilly na metade inferior do shortcake, distribua os morangos uniformemente por cima e cubra com o restante do chantilly. Finalize com a outra metade do shortcake.