Bolo de Morango

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Experimente todas as delícias do bolo de morango em um bolo tamanho família! Esta clássica sobremesa de verão é feita com morangos frescos, cobertura de cream cheese e uma base macia. Você pode assar uma base grossa e cortá-la ao meio, ou assar duas bases mais finas, dependendo da profundidade da sua forma. O bolo é coberto com uma generosa camada de cobertura de cream cheese, por isso é melhor servido gelado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

110 g + 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1,5 xícaras + 3 colheres de sopa de açúcar granulado
3 ovos grandes
0,5 xícara de creme azedo em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
3 colheres de sopa de amido de milho
0,5 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Morango

450 g de morangos, sem o talo e cortados ao meio.
3 colheres de sopa de açúcar granulado

cobertura de cream cheese

1 pacote (220 g) de queijo creme à temperatura ambiente
220 g de manteiga sem sal
700 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura (ou divida a massa em duas formas).
Bolos:

Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. Misture até incorporar completamente. Peneire a farinha, o amido de milho, o sal e o bicarbonato de sódio e adicione à tigela com a manteiga. Sove até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma e asse por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque. Retire o bolo da forma com cuidado e deixe esfriar completamente.

Amasse os morangos com um amassador de batatas ou um garfo (reserve alguns para decorar). Polvilhe os morangos com açúcar. Misture e deixe descansar por alguns minutos. Após alguns minutos, os morangos liberarão seu suco.
Para fazer a cobertura, misture o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela. Bata com uma batedeira até ficar fofo. Aviso: você vai querer comer essa cobertura antes mesmo de usá-la no bolo.
Conjunto:

Usando uma faca afiada, corte o bolo ao meio na horizontal. Isso fica mais fácil se você cortar ao redor de todo o perímetro do bolo, cortando apenas até a metade. Coloque as duas metades do bolo com a parte cortada para cima sobre a bancada. Cubra ambas as metades com uma quantidade igual de morangos. Então — e este é o passo importante! — congele os bolos por 15 a 20 minutos para que os morangos firmem e a cobertura fique mais fácil de espalhar.
Retire as camadas do bolo do congelador e coloque uma delas em um suporte ou prato para bolos. Espalhe um pouco menos de um terço da cobertura por cima. Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe mais cobertura. Cubra cuidadosamente a parte externa do bolo com o restante da cobertura. Lindo! Decore a parte superior com morangos. Guarde as sobras na geladeira. O bolo pode ser feito com até 24 horas de antecedência.