Bolo de sorvete de morango

Votos: 1

Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 514, gordura total 28 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 6 G., carboidratos 61 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 258 mg, açúcar 35 G.

Sorvete e morangos — duas delícias de verão adoradas — se unem em um bolo luxuoso que vai abrilhantar qualquer celebração de verão, e não só nessa estação. Como não leva morangos frescos na receita, esse sabor pode ser apreciado o ano todo! O bolo tem três camadas de sorvete de baunilha e morango, intercaladas com camadas de streusel de biscoito amanteigado e morangos liofilizados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

Spray de cozinha para untar a panela
25 biscoitos recheados com creme dourado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Streusel de morango

20 biscoitos recheados com creme dourado
1 xícara de morangos liofilizados
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Enchimento

1,75 L de sorvete de baunilha (7 xícaras), levemente descongelado na geladeira.
3 xícaras de sorvete de morango, levemente descongelado na geladeira.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Forre o fundo de uma forma de aro removível de 23 cm com papel manteiga e unte levemente com spray de cozinha. Coloque os biscoitos recheados em um processador de alimentos com a lâmina, quebrando-os levemente. Pulse até obter uma farofa. Com o processador ligado, despeje lentamente a manteiga derretida. A mistura deve ficar com a consistência de areia molhada e se manter unida ao ser pressionada nas mãos.
Transfira a mistura para a forma preparada e pressione-a uniformemente no fundo e nas laterais, subindo cerca de 1 cm. Congele o bolo por 30 minutos. Não lave a tigela do processador de alimentos.

Streusel de morango:

Recoloque a tigela e a lâmina do processador de alimentos. Adicione os biscoitos recheados, quebrando-os levemente. Adicione os morangos liofilizados. Processe até picar bem. Com o processador ligado, despeje lentamente a manteiga derretida. Transfira a mistura para uma tigela e reserve.
Enchimento:

Assim que o bolo estiver firme, cubra com metade do sorvete de baunilha amolecido. Use uma espátula para espalhar uniformemente. Polvilhe com 1 xícara de streusel, pressionando levemente para aderir. Congele por 45 minutos.
Após 45 minutos, espalhe o sorvete de morango amolecido sobre o bolo, formando uma camada uniforme. Polvilhe com 1 xícara de streusel, pressionando levemente para aderir. Congele por 45 minutos.
Após 45 minutos, adicione o restante do sorvete de baunilha. Espalhe uniformemente e polvilhe com a farofa restante. Congele por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Antes de servir, passe uma faca ou espátula ao redor da borda do bolo para soltá-lo da forma. Retire a lateral e corte o bolo em pedaços.