Bolo de chocolate com morangos

Votos: 1

Como fazer um shortcake de chocolate com morango

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 546, gordura total 33 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 8 G., carboidratos 59 G., fibra 4 G., colesterol 154 mg, sódio 199 mg, açúcar 37 G.

Adicione chocolate a um clássico shortcake de morango para uma sobremesa ainda mais deliciosa e sofisticada. Em vez de shortcakes de baunilha, você terá shortcakes de chocolate, inclusive com lascas de chocolate — um verdadeiro deleite para os amantes de doces! Cubra com morangos frescos e chantilly.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de morango

1 xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1/3 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
90 chocolates ao leite, finamente picados
2 ovos grandes
1/4 de xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar mascavo ou açúcar mascavo, para polvilhar

Coberturas

1 xícara de morangos, sem o talo e cortados ao meio ou em quartos (cerca de 3 xícaras)
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
bolinhos:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o fermento e o sal. Esfregue a manteiga na mistura de farinha com os dedos até obter uma textura semelhante à de areia. Incorpore o chocolate. Em um copo medidor, misture 1 ovo, o creme de leite e a essência de baunilha; incorpore à mistura de farinha com um garfo e misture até formar uma massa homogênea (ainda haverá alguns pedaços secos). Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a até atingir uma espessura de 4 cm. Corte 6 círculos com uma faca ou cortador de biscoitos.

Coloque os círculos de massa em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos. Bata o ovo restante, pincele a massa com ele e polvilhe com açúcar cristal. Asse até firmar, por cerca de 20 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a cobertura.:

Numa tigela, misture metade dos morangos e metade do açúcar; reserve. Coloque o restante dos morangos e do açúcar numa panela; cozinhe em fogo médio, amassando com um garfo até formar um purê espesso, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite com uma batedeira elétrica até formar picos médios; incorpore delicadamente ao purê de morango.
Quebre os biscoitos ao meio na horizontal. Espalhe um pouco do creme de morango e as frutas reservadas nas metades de baixo; cubra com as metades de cima dos biscoitos. Finalize com mais creme de morango e as frutas vermelhas restantes.