Bolo de morango com coco e gotas de chocolate
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Além da incrível combinação de sabores de morango e chantilly, esses bolinhos também harmonizam perfeitamente os sabores de coco e chocolate. Esses dois ingredientes são incorporados à massa quebrada, que é então assada, cortada horizontalmente e recheada com uma camada de morango e uma delicada cobertura de chantilly. Bata o chantilly pouco antes de servir e desfrute de sua textura leve e aerada, combinada com o sabor suculento dos morangos e a textura macia e derretida do bolo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolinhos
- 1 xícara de creme de leite fresco + um pouco mais para untar a massa
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 110 g de manteiga sem sal, cortada em cubos de 2 cm e congelada.
- 1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
- 1,5 xícaras de coco ralado doce
Coberturas
- 1 kg de morangos, sem talo e picados
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Asse os bolosNuma tigela pequena, misture o creme de leite fresco, o creme azedo e a essência de baunilha e leve à geladeira até a hora de usar. Num processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e pulse até obter uma mistura com textura de grãos finos. Transfira para uma tigela grande e incorpore as gotas de chocolate e 1 xícara de coco ralado. Com uma espátula, misture delicadamente o creme de leite fresco e o creme azedo até que a massa esteja homogênea.
- Divida a massa em 6 pedaços e coloque-os na assadeira preparada; modele-os em discos de 8 cm (cerca de 2,5 cm de espessura). Pincele a superfície com creme de leite e polvilhe com o restante do coco ralado (1/2 xícara). Asse até dourar levemente e ficar firme ao toque, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira.
- Enquanto isso, prepare o recheio.Misture os morangos, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela média.
- Pouco antes de servir, bata o creme de leite, o creme azedo e o restante de 1/4 de xícara de açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Divida as camadas do bolo horizontalmente ao meio; recheie as metades com os morangos e o chantilly.
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