Batatas, molho chutney, assa-fétida, páprica, sementes de mostarda, cominho, folhas de curry, açafrão-da-terra, flocos de pimenta vermelha, raiz de gengibre, ghee, farinha de grão-de-bico, farinha de arroz, manteiga de amendoim, iogurte, hortelã...
Escabeche é um prato de frutos do mar pré-marinados. Peixes pequenos ou frutos do mar são fritos enquanto os temperos para a marinada são preparados simultaneamente. Em seguida, os frutos do mar são cobertos com uma marinada picante à base de vinagre, e... Leia mais
Camarão, cebola roxa, alho, pimenta, cominho, semente de mostarda, folha de louro, rabanete, vinagre de vinho, coentro...
Tempo:35 min. mais o tempo de marinada Complexidade: facilmente Porções: 8
Todo ano, no Diwali (o Ano Novo Hindu), meu pai recebe caixas de frutas secas. Em um Dia de Ação de Graças, quando recebi tâmaras orgânicas, lembrei-me dessa tradição e decidi fazer, em vez de molho de cranberry para a ceia, isto... Leia mais
Pimenta malagueta, cerejas secas, damascos secos, arandos, vinagre de maçã, raspas de laranja, sumo de maçã, canela, anis estrelado, cravinho, sementes de mostarda, sementes de funcho, gengibre, molho chutney, tâmaras...
Carne de porco, pepinos, beterrabas, molho de legumes, pães de sanduíche, vinagre de xerez, cominho, louro, orégano, sementes de endro, sementes de mostarda, coentro, cebola, alho, mel...
Ervilhas, feijão-verde, batatas, tomates, pimentas, cebolas, açafrão-da-terra, sementes de mostarda, folhas de louro, raiz de gengibre, macis, coentro, tamarindo, feno-grego, folhas de curry, assa-fétida, masala para sambar...
Carne de porco, tomates, gengibre, pasta de curry, cebola, alho, coentro, cominho, semente de mostarda, cravo-da-índia, açafrão, arroz, coentro fresco...
Batatas, peitos de frango, massa folhada, louro, coentro, pimenta-do-reino, pimenta chipotle, cominho, suco de limão, coentro fresco, semente de mostarda, hortelã, manga, molho chutney, flocos de pimenta vermelha, farinha de primeira qualidade, ovos, leite azedo...
Tempo:1 hora. Complexidade: média Quantidade: 8 samsas, 1/2 xícara de chutney
Esta é uma receita adaptada da culinária tâmil, e embora eu chame esses bolinhos de arroz de pão, na verdade eles são mais parecidos com panquecas grossas e redondas, cobertas com uma cobertura, que são consumidas como um lanche. Pimenta fresca, tomates e coentro adicionam cor e um sabor fresco. Leia mais
Em sua versão clássica da salada de batata alemã, Bobby Flay substitui a maionese por vinagre de maçã no molho e finaliza o prato com cebolas fritas, sementes de mostarda e gordura de bacon. Leia mais
batatas, cebolas, bacon, cebolas roxas, vinagre de maçã, sementes de mostarda, cebolinhas, salsa...
Uma receita de frango inteiro defumado na grelha em fogo indireto, previamente temperado com uma mistura quente de gengibre, raspas de limão e sementes de mostarda. Os temperos restantes, cardamomo, canela e cravo, são colocados sobre as brasas para dar sabor. Leia mais
Frango, gengibre, cebola, alho, semente de mostarda, raspas de limão, cardamomo, canela, cravo, sumagre, salsa...
Tempo:3 horas e 20 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4
Sementes de mostarda, pimenta-da-jamaica, coentro, cravo-da-índia, gengibre em pó, flocos de pimenta vermelha, folha de louro, sementes de endro, bagas de zimbro, noz-moscada, especiarias para conserva, canela...
Peitos de frango, chalotas, maçãs, uvas, suco de limão, geleia de laranja, iogurte, nozes, castanhas de caju, coentro, mostarda, sementes de mostarda, cominho, curry, alho...
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