Batatas fritas com especiarias inteiras
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Batatas fritas com especiarias inteiras - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas descascadas
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sal grosso
- 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 1/2 colher de chá. Sementes de Nigella (Kalinji ou nigella sativa)
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda preta
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 3 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as batatas em rodelas de 1 cm de espessura e, em seguida, em cubos pequenos e uniformes. Usando uma quantidade mínima de óleo, frite os cubos em uma wok ou frigideira antiaderente em fogo alto, depois reduza o fogo e tampe a panela.
- Quando as batatas estiverem meio cozidas, adicione a cúrcuma, o chili em pó, uma pitada de sal e, em seguida, a mistura de especiarias inteiras. Mexa e tampe novamente. Quando as batatas estiverem quase prontas (e fique de olho para que não amoleçam demais), retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe, mexendo, até que o excesso de líquido evapore. Polvilhe com coentro fresco e sirva.
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