Burrito recheado com omelete
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 burritos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 burritos
O burrito de café da manhã é uma adaptação americana de um prato mexicano que se popularizou nos estados vizinhos ao México. Esse tipo de burrito consiste em um típico café da manhã americano enrolado em uma tortilla. Pode incluir bacon e ovos, presunto, queijo, vegetais e batatas fritas (seja batata ralada ou batata frita). Prepare um burrito vegetariano com espinafre e ovos, batatas fritas e queijo Oaxaca cremoso, que tem uma textura muito semelhante à da mussarela. Enrole tudo em uma tortilla e toste. A vantagem desse café da manhã é que você pode comê-lo a caminho do trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 batatas Russet Burbank (cerca de 0,5 kg), raladas e espremidas
- 4 tortilhas de trigo grandes
- 2 xícaras de queijo Oaxaca ralado (cerca de 220 g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 pimentões poblano, cortados ao meio, sem sementes e fatiados finamente.
- 300 g de espinafre picado congelado, descongelado e espremido.
- Creme azedo e molho picante para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Tempere as batatas com sal e espalhe-as uniformemente na frigideira. Frite até que estejam douradas e crocantes, por cerca de 5 minutos. Mexa as batatas e regue com mais 2 colheres de sopa de óleo nas laterais da frigideira, agitando bem (isso ajudará a reduzir o uso de óleo e garantirá que as batatas fiquem crocantes). Continue fritando até que estejam douradas e crocantes, por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, coloque 4 tortilhas sobre uma superfície limpa e polvilhe ½ xícara de queijo ralado no centro de cada uma. Com uma espátula, divida a mistura de batata em 4 porções e coloque-as sobre o queijo.
- Em uma tigela média, bata os ovos com 1 colher de chá de sal. Limpe a frigideira, volte a colocá-la no fogão e adicione 1 colher de sopa de óleo, depois a cebola e o pimentão poblano. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 8 a 10 minutos.
- Junte o espinafre e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os ovos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos na superfície, de 3 a 4 minutos. Divida a mistura de ovos igualmente entre as tortilhas e limpe a frigideira. Volte a frigideira ao fogão e reduza o fogo para médio-baixo.
- Dobre as laterais de cada tortilla em direção ao centro e enrole-as. Pincele os burritos com o restante do óleo vegetal e coloque-os com a dobra para baixo na frigideira. Frite até dourar e ficar crocante, por cerca de 4 minutos, depois vire e frite o outro lado da mesma maneira. Sirva com creme azedo e molho picante.
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