Omelete do Velho Oeste
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Diferentemente da omelete francesa tradicional, elegante e delicadamente amarela, com o recheio cuidadosamente dobrado para dentro, esta omelete ao estilo americano é frita com o recheio dentro e é repleta de sabor graças aos pimentões, presunto, cebolinha e queijo. Os vegetais são refogados na manteiga junto com o presunto até ficarem macios, e só então os ovos são despejados por cima. Meio minuto antes do final do cozimento, polvilhe a omelete com queijo ralado, espere até que derreta e então dobre-a sobre um prato. Este prato é uma excelente fonte de proteína e fibras, perfeito tanto para um café da manhã reforçado quanto para um jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos grandes
- 1/4 de xícara de manteiga
- Meio pimentão verde, cortado em cubos de 1 cm.
- Meio pimentão vermelho, cortado em cubos de 1 cm.
- 170 g de presunto cozido (em uma peça), cortado em cubos de 1 cm.
- 4 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 1/2 xícara de queijo branco ralado (cerca de 55g), como Monterey Jack, Cheddar ou Gouda (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, bata 3 ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Em uma frigideira antiaderente com tampa, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os pimentões e cozinhe, tampado, sem mexer, até que estejam macios, por cerca de 3 minutos. Retire a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Adicione o presunto e a cebolinha e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam macios, por cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela.
- Derreta a manteiga restante em uma frigideira em fogo médio. Quando a espuma diminuir, adicione 1/4 da mistura de vegetais. Despeje os ovos batidos e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até firmar, por cerca de 30 segundos. Desligue o fogo e alise a superfície da omelete com uma espátula para que cubra uniformemente o fundo da frigideira. Se for usar queijo, polvilhe-o sobre a omelete agora (cerca de 2 colheres de sopa). Deixe descansar por 30 segundos até que a omelete esteja firme.
Observação
Se você gosta dos ovos bem passados, tampe a frigideira depois de alisar a superfície da omelete e deixe descansar por 30 segundos. - Usando uma espátula de silicone, dobre a omelete ao meio e transfira-a para um prato aquecido. Cubra com papel alumínio para mantê-la aquecida. Repita com os ingredientes restantes para fazer 4 porções.
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