Sopa de batata-doce e amendoim
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 290, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Alguns vegetais caramelizam quando refogados, então por que não fazer uma sopa doce com eles? Esta sopa cremosa e aromática, repleta de sabor e com uma vibrante combinação de gengibre e especiarias, vai aquecer você nas noites frias de outono. Adequada para vegetarianos e para quem se preocupa com a saúde, esta receita também é deliciosa. A manteiga de amendoim adiciona uma profundidade especial de sabor. A textura delicada desta sopa combina perfeitamente com uma fatia crocante de pão amanteigado. Além disso, a bela sopa laranja brilhante, salpicada com cebolinha, tem uma aparência incrivelmente apetitosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 grande tubérculo de batata-doce, descascado e cortado em cubos (2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola grande, picada (cerca de 2 xícaras)
- 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e picado (cerca de 1 xícara)
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos (cerca de 1 xícara)
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente de alho picado (cerca de 1 colher de chá)
- 1 colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado
- 6 colheres de sopa. caldo
- 1 lata (420 g) de tomates picados em seu próprio suco
- 2/3 de xícara de manteiga de amendoim natural cremosa
- 2 colheres de chá de mel
- 1/2 xícara de cebolinha picada (cerca de 3 cebolinhas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e a cenoura. Cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta caiena, a pimenta-do-reino, o alho e o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
- Junte a batata-doce, o caldo e os tomates e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando até a batata-doce ficar macia, por cerca de 20 minutos.
- Triture a sopa na panela com um liquidificador de imersão ou em 2 porções em um liquidificador comum, depois despeje-a de volta na panela. manteiga de amendoim, mel e mexa em fogo baixo até a pasta derreter.
- Sirva quente, decorado com cebolinha verde.Observação
Ao bater líquidos quentes, Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Despeje-a em um liquidificador ou processador de alimentos. Encha o recipiente até no máximo a metade. Se usar um liquidificador, deixe a tampa ligeiramente entreaberta em um dos cantos. Isso evitará a formação de vácuo, que poderia causar uma explosão quando o calor fosse liberado. Coloque um pano sobre o liquidificador, pulse algumas vezes e, em seguida, continue batendo em velocidade alta até obter um creme homogêneo.
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