Sopa de sobremesa de batata-doce e maçã com curry
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 159, gordura total 7.2 G., gorduras saturadas G., proteínas 1.8 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 159, gordura total 7.2 G., gorduras saturadas G., proteínas 1.8 G., carboidratos 23 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa de sobremesa de batata-doce e maçã com curry - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 batata doce tamanho médio
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pedaço de gengibre, descascado e ralado, com 5 cm de comprimento.
- 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada, mais um pouco para decorar.
- 1,5 colher de chá pó de curry
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1,25 xícaras de purê de maçã espesso
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1-2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Descasque e corte 2,5 batatas-doces em rodelas. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Junte o gengibre, a noz-moscada, 1,25 colher de chá de curry em pó e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais um minuto.
- Adicione as batatas-doces fatiadas, o caldo de legumes e 2 xícaras de água, tampe e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo e adicione purê de maçã, mexer.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que as batatas-doces estejam macias, por cerca de 20 minutos. Bata a sopa até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta; mantenha aquecida. - Entretanto, descasque e fatie finamente a outra metade da batata-doce, regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante, de 7 a 10 minutos.
Aqueça a colher de sopa (15 g) de manteiga restante em uma frigideira em fogo médio. Adicione 1/2 colher de chá de curry em pó e cozinhe, mexendo, até dourar. Retire do fogo e incorpore o vinagre. Sirva a sopa com a manteiga de curry, coentro e chips de batata-doce.
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