A melhor caçarola de batata-doce

Votos: 6

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta tradicional caçarola americana de batata-doce e nozes-pecã será a sua sobremesa especial para qualquer festa de outono ou inverno. O purê macio de batata-doce, com um leve sabor de caramelo, é assado sob uma cobertura crocante de nozes picadas e açúcar mascavo. Você pode preparar o purê com antecedência e refrigerá-lo; pouco antes de servir, basta adicionar a cobertura e assar até ficar crocante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

3-4 batatas-doces grandes (cerca de 800 g), descascadas e cortadas em cubos
55 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
0,5 xícaras de leite
1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal grosso
2 ovos grandes
Equipamento especialAssadeira de 2 litros.

Cobertura

3/4 de xícara de nozes picadas
0,5 xícaras de farinha
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
55 g de manteiga sem sal, derretida
1/4 de colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, nozes-pecã, açúcar mascavo, ovos, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Batata doce:

Coloque 800 gramas de batata-doce descascada e cortada em cubos em uma panela grande com água salgada. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficar bem macia, de 15 a 20 minutos. Escorra e deixe esfriar. Amasse até obter um purê liso.
Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 2 litros com manteiga.

Enchimento:

Em uma tigela grande, misture a manteiga, o purê de batata-doce, o leite, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha, o sal e os ovos. Transfira para a assadeira preparada.
Cobertura:

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga e o sal até obter uma massa úmida e grumosa. Incorpore as nozes-pecã. Espalhe a mistura uniformemente sobre o purê de batata-doce. Asse até que o centro da caçarola esteja firme e dourado, de 25 a 30 minutos. Sirva quente.