Tacos com frango grelhado, pimentões, cebolas e salada de repolho.

Votos: 1

Como preparar tacos de frango grelhado, pimentões e cebola com salada de repolho.

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um taco mexicano é uma pequena tortilla dobrada, recheada com carne, vegetais e molho. Um taco com recheio grelhado é muito mais saboroso e delicioso. Recheie a tortilla com frango temperado, pimentões e cebolas grelhados e salada coleslaw americana. Cubra tudo com guacamole, uma pasta de abacate tradicional mexicana. O frango apimentado e as cebolas grelhadas, juntamente com os pimentões picantes e a salada coleslaw agridoce, conferem ao taco um sabor rico e multifacetado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Taco

4 peitos de frango sem pele e sem osso (250g cada)
2 colheres de sopa de pimenta ancho moída
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Óleo de colza
8 tortilhas de trigo
2-3 pimentões poblano, grelhados e fatiados finamente.
Cebolas grelhadas para servir
Salada de repolho
Guacamole, veja a receita abaixo.

Guacamole com pimentões verdes grelhados

2 abacates maduros, descascados e cortados em cubos
1 pimenta poblano grelhada, descascada, sem sementes e picada em cubos.
1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
2 cebolinhas verdes, picadas finamente
2 limões frescos
0,5 xícara de folhas de coentro picadas
2 colheres de sopa de óleo de colza

Salada de repolho

3/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sementes de aipo
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 repolho pequeno, cortado em tiras finas e sem o talo central.
2 cenouras, raladas finamente
Meia cebola roxa pequena, cortada em meias-luas finas.
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.

cebolas grelhadas

2 cebolas doces, com casca, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
Óleo de colza
1 colher de sopa. molho barbecue

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, repolho branco, cenoura, molho de guacamole, pimenta ancho, canela, cominho, sementes de aipo, molho barbecue, suco de limão, vinagre de maçã, peitos de frango, Abacate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Poblano.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Pincele os pimentões com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque-os na grelha e grelhe bem dos dois lados, por cerca de 10 minutos. Retire os pimentões da grelha, transfira-os para uma tigela e cubra com filme plástico por 10 minutos. Descasque os pimentões, retire os talos e as sementes e fatie finamente.

cebolas grelhadas.

Pincele as cebolas com óleo, tempere com sal e pimenta. Coloque-as na grelha e grelhe por 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Alguns minutos antes de estarem prontas, pincele-as com um pouco de molho barbecue. A maior parte da casca deve se soltar durante o cozimento; remova o restante quando as cebolas estiverem prontas.
Salada de repolhoEm uma tigela grande, misture a maionese, o açúcar, o sal de aipo, as sementes de aipo, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino moída. Adicione o repolho, as cenouras, as cebolas roxas e verdes e misture bem, temperando com sal e pimenta a gosto. Deixe o repolho descansar por 15 minutos antes de servir.

Guacamole com pimentões verdes grelhadosMisture todos os ingredientes em uma tigela média e tempere com sal e pimenta.

Frango.

Aqueça a grelha em fogo alto.

Em uma tigela pequena, misture a pimenta ancho, a canela, o cominho, o açúcar mascavo, 1 colher de chá de sal e a pimenta-do-reino.

Esfregue os peitos de frango com a mistura de temperos preparada, vire-os e polvilhe com o restante do sal. Regue com um pouco de óleo e coloque-os na grelha, com o lado temperado para baixo. Grelhe por cerca de 3 minutos, até ficarem crocantes.

Vire o frango, tampe a grelha e cozinhe por mais 6 minutos, ou até que esteja cozido por completo. Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Grelhe as tortilhas de trigo rapidamente, apenas o suficiente para reaquecê-las e criar marcas de grelha.

Para montar um taco, enrole uma tortilla com frango, pimentões poblanos, cebolas, salada de repolho e guacamole.

A cerveja Pilsner harmoniza bem com este prato.