Sopa de abóbora com curry e pipoca

Votos: 4

Foto do prato: David Malosh

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de abóbora com curry e pipoca - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de purê de abóbora
1/2 xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
2 alhos-porós médios (partes branca e verde-clara), fatiados finamente e bem lavados.
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
2 colheres de chá pó de curry
2,5 xícaras de pipoca simples
1 litro de caldo de galinha
Suco de 1 limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, derreta a manteiga. Adicione os alhos-porós e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o curry em pó e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto, até perfumar. Adicione 2 xícaras de pipoca e misture bem.
Adicione o caldo, a abóbora e o creme de leite. Deixe ferver. Cozinhe até que os alhos-porós estejam bem macios e a pipoca se solte dos grãos (cerca de 15 minutos).

Triture a sopa com um liquidificador de mão ou processador de alimentos. Adicione suco de limão e sal a gosto. Se necessário, adicione meia xícara de água. Sirva em tigelas de sopa com a pipoca restante para decorar. panquecas dosa.

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