molho de maçã caseiro
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 l.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 l.
Valor nutricional por porção:
Calorias 114, gordura total 2,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 1 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 114, gordura total 2,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 1 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Por que o molho de maçã da Ina Garten tem um tom rosado? O segredo é que ela não apenas assa as maçãs; ela deixa um pouco da casca vermelha, que confere a cor e adiciona um tom sutil ao prato final. Ina gosta do seu molho com pedaços, então, depois de assar, ela não bate as maçãs no liquidificador; ela simplesmente as mexe.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Raspas e suco de 2 laranjas-da-baía grandes
- Raspas e suco de 1 limão
- 1,5 kg (cerca de 6 a 8 unidades) de maçãs Vovó Smith
- 1,5 kg (cerca de 6 a 8 unidades) de maçãs vermelhas doces, como Macoun, McIntosh ou Winesap.
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque as raspas e o suco das laranjas e do limão em uma tigela grande. Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes, retire os caroços (reserve as cascas de 2 maçãs vermelhas) e misture-as com o suco.
Coloque as maçãs, as cascas reservadas e o suco em uma panela de esmalte ou em uma panela de ferro fundido antiaderente. Adicione o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e a pimenta-da-jamaica e tampe.
Asse por 1 hora e meia ou até que as maçãs estejam macias. Retire e descarte as cascas das maçãs vermelhas. Bata até obter um purê homogêneo e sirva morno ou em temperatura ambiente.
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