Mulligatawny (sopa de curry indiana)

Votos: 8

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Mulligatawny (sopa de curry indiana) - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos.
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
3 dentes de alho picados finamente
1 cebola média, picada
1/4 de xícara de farinha
1 colher de sopa. pó de curry
4 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de creme de leite com 10-12% de gordura (pode ser leite ou leite de coco)
1 colher de sopa cheia de açúcar de cana, a gosto
1 maçã Granny Smith

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar. Adicione o alho e a cebola e cozinhe, mexendo, por alguns minutos. Polvilhe o frango e a cebola com farinha. Mexa e adicione o curry em pó. Cozinhe em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.
Despeje o caldo de galinha. Mexa bem até o molho engrossar. Após um minuto, adicione o creme de leite, o açúcar, um pouco de sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

Enquanto a sopa estiver cozinhando em fogo baixo, descasque e pique a maçã. Adicione-a à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Prove, ajuste os temperos se necessário e sirva! Sirva com batatas cozidas. Arroz ao estilo indiano.

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