Sopa cremosa fria com cenouras e tempero de curry.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Uma receita detalhada de sopa de cenoura com fotos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de cenouras descascadas e fatiadas finamente (cerca de 4 xícaras)
- 1 a 1,5 xícaras de leite de coco sem açúcar em lata
- 3/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente (cerca de 1 maço)
- 1 cebola pequena picada (cerca de 2/3 de xícara)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado finamente
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa. pó de curry
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2,5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco, mais um pouco
- Água gelada para diluir a sopa
- Cebolinhas verdes, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e pesada, refogue a cebolinha picada, a cebola, o gengibre e o curry em pó com sal e pimenta a gosto na manteiga, em fogo médio-baixo, até que os legumes estejam macios.
Adicione as cenouras e o caldo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que as cenouras estejam bem macias. - No liquidificador, bata a mistura com o leite de coco em porções até obter um creme homogêneo, transferindo para uma tigela conforme necessário. Adicione uma colher de sopa de suco de limão e leve a sopa à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Dilua a sopa com água gelada e adicione mais suco de limão, sal e pimenta. Decore com cebolinha picada.
Saída: 1,5 l.
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