Sopa de frango ao curry com arroz
Votos: 21
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 55 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 390, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 55 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa de frango ao curry com arroz - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito de frango com osso, cortado ao meio (cerca de 700 g)
- 2 cenouras médias, cortadas na diagonal em pedaços de 6 cm.
- 1 folha de louro
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola grande, fatiada bem fina
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá pó de curry
- 0,33 xícara de arroz jasmim tailandês
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada finamente
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1 limão, cortado em gomos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o frango, as cenouras, a folha de louro e uma pitada de pimenta-de-sichuan em uma panela média. Adicione 3 xícaras de caldo e deixe ferver. Imediatamente, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio, por cerca de 20 minutos. Retire o frango do caldo, remova a pele e desfie a carne. Retorne o frango ao caldo.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga em outra panela em fogo baixo. Adicione a cebola, o açúcar e 1 colher de chá de sal e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o curry em pó e cozinhe por mais um minuto. Adicione o arroz e os 3 copos de caldo restantes. Aumente o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz começar a amolecer, de 15 a 20 minutos.
- Bata a mistura de arroz com um mixer de mão até obter um creme homogêneo. Adicione o caldo de galinha, mexa delicadamente e deixe ferver em fogo baixo. Incorpore as ervas picadas e sirva com fatias de limão.Ao bater líquidos quentes, deixe-os arrefecer por cerca de 5 minutos antes de os transferir para o liquidificador, enchendo a taça apenas até à metade. Tape com uma tampa, deixando um canto aberto. Cubra com um pano para evitar salpicos e bata até obter uma mistura homogénea.
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