Arroz frito com carne de porco ao estilo de Singapura
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 392, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 15 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sódio 549 mg, açúcar 2 G.
Calorias 392, gordura total 21 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 15 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 87 mg, sódio 549 mg, açúcar 2 G.
O arroz frito ao estilo asiático é uma ótima maneira de aproveitar o arroz que sobrou do jantar da noite anterior. Os ingredientes são infinitamente versáteis. Experimente esta versão singapuriana com carne de porco. Tempere a carne de porco moída com curry em pó, molho de peixe e gengibre fresco e refogue com arroz, pimentões e gengibre. É fácil de fazer e perfeito para uma refeição no meio da semana depois do trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande, batido
- 220 g de carne de porco moída
- 0,5 xícara de pimentão vermelho, em cubos
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de chá de molho de peixe asiático
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre finamente ralada
- 3 xícaras de arroz branco cozido e frio
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo começar a fumegar, adicione o ovo e gire a frigideira até formar uma panqueca achatada e meio cozida, por cerca de 10 segundos; retire e coloque em um prato.
- Adicione a carne de porco moída à frigideira, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre para desfazer os grumos, por cerca de 4 minutos. Transfira a carne de porco moída para uma tigela. Adicione a colher de sopa restante de azeite, depois o pimentão, a cenoura, a cebola, o molho de peixe, o curry em pó, o alho, o gengibre e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, por 2 a 3 minutos.
- Adicione o arroz, mexendo e desfazendo os grumos, e espalhe-o na panela. Cozinhe até o arroz aquecer bem, cerca de 3 minutos. Volte com o ovo, a carne de porco e o suco que se formou na panela e cozinhe, mexendo e desfazendo o ovo para incorporar bem, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal a gosto, se necessário. Incorpore o coentro e sirva.
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