Pizza Tenderoni

Votos: 1

Tempo: 8 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 542, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 86 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sódio 448 mg, açúcar 13 G.

Experimente uma nova versão da clássica pizza de pepperoni com um toque adocicado de mel. Prepare-a com um molho de tomate caseiro rápido, pepperoni e mussarela, leve ao forno e, assim que estiver pronta, regue com uma mistura de pasta de pimenta calabresa e mel.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de pizza

15 g de fermento fresco
1,1 kg de farinha + extra para polvilhar
30 g de sal marinho
1 colher de sopa de azeite
Equipamento especial: pedra para pizza; moedor de legumes; pá para pizza

Enchimento

2 xícaras de tomates enlatados
3 colheres de sopa de azeite
0,5 xícara de pasta de pimenta calabresa
0,5 xícara de mel
2 colheres de sopa de mussarela fresca ralada
110 g de fatias de pepperoni

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, Pimenta calabresa (pasta), tomates, queijo mussarela, linguiça de pepperoni, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Aqueça 3 1/4 xícaras de água a 35°C. Dissolva o fermento na água e transfira para a tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá; adicione toda a farinha. Misture na velocidade mais baixa por cerca de 2 minutos. Adicione todo o sal e o azeite.
Continue misturando até que a massa não grude mais nas laterais da tigela e todos os ingredientes estejam completamente incorporados, por mais 6 a 7 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por 8 horas ou durante a noite.

Amasse a massa e divida-a em 4 porções. Coloque-as em uma assadeira enfarinhada, cubra-as levemente e deixe descansar em temperatura ambiente por mais 2 horas.
Pré-aqueça a pedra de pizza no forno a 230°C por pelo menos 30 minutos.
Ingredientes para pizza:

Triture os tomates com um moedor de legumes em uma tigela pequena e tempere com sal a gosto. Adicione o azeite. Em outra tigela pequena, misture a pasta de pimenta com o mel.
Polvilhe levemente uma pá de pizza com farinha. Use um rolo de massa para abrir a bola de massa uniformemente até formar um círculo com aproximadamente 30 cm de diâmetro.
Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Polvilhe com 1/2 xícara de mussarela e cubra com um quarto das fatias de pepperoni. Coloque a pizza na pedra quente e asse até ficar crocante e dourada, por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e regue com pasta de mel e pimenta. Repita com a massa de pizza e os ingredientes da cobertura restantes e sirva.