Brócolis envoltos em presunto
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 67, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 6 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sódio 369 mg, açúcar 1 G.
Calorias 67, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 6 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sódio 369 mg, açúcar 1 G.
Recentemente, os crudités — legumes crus ou escaldados servidos inteiros ou cortados em tiras — têm se tornado cada vez mais populares, até mesmo em grandes festas e celebrações. Para garantir que esses aperitivos saudáveis e simples não passem despercebidos na mesa, mas sim adicionem um toque especial, os chefs estão usando diversos truques de apresentação. Experimente, por exemplo, crudités envoltos em fatias de presunto cru. Os legumes fatiados são agrupados em feixes e amarrados com tiras de presunto. Fatias de funcho, pimentões coloridos, brócolis ou floretes de couve-flor funcionariam muito bem aqui. O resultado é original, bonito e delicioso. Sirva os crudités com vinho ou outras bebidas de sua preferência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 20 fatias finas de presunto ou bacon
- 1 raiz de funcho, sem o miolo e cortada em fatias finas no sentido longitudinal.
- Meio pimentão laranja, cortado longitudinalmente em tiras.
- Meio pimentão vermelho, cortado em tiras no sentido do comprimento.
- Meio pimentão amarelo, cortado em tiras no sentido do comprimento.
- 10 talos de brócolis, branqueados
- Um quarto de cabeça de couve-flor, separada em floretes com talos, branqueada.
- 2 colheres de sopa. Azeite com sabor de alho e limão
- 1 pedaço (60 g) de parmesão
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Trabalhando com uma fatia de presunto de cada vez, corte-a ao meio longitudinalmente. Enrole um pequeno ramo de erva-doce (cerca de 3 pedaços) ao redor do presunto, deixando a erva-doce para fora em cada extremidade.
- Junte uma tira de pimentões de cores variadas, formando um feixe, e enrole cada feixe em presunto, deixando os pimentões para fora nas extremidades. Enrole o presunto em volta dos talos de brócolis. Em seguida, enrole-o em volta dos talos de couve-flor. Disponha os legumes em uma travessa.
- Regue com azeite. Usando um ralador ou descascador de legumes, rale o queijo parmesão sobre os legumes; polvilhe com pimenta-do-reino. Sirva com peixe com molho de mostarda.
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