Frango picante com salada de repolho e maçã
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 457, gordura total 26 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sódio 979 mg, açúcar 1 G.
Calorias 457, gordura total 26 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sódio 979 mg, açúcar 1 G.
A parte mais deliciosa deste frango é a pele crocante, coberta com um glacê agridoce de mel. Para garantir que doure por igual, asse o frango ao meio em vez de inteiro. Poucos minutos antes de estar pronto, pincele-o com um glacê de molho picante de inspiração asiática e mel, e sirva com uma salada de repolho e maçã com um molho leve de maionese. Sirva com fatias de limão para espremer o suco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 metades de frango (cerca de 1,8 kg no total)
- Suco de 2 limões + fatias para servir
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 3 colheres de sopa de molho Sriracha (molho de pimenta asiático)
- 3 colheres de sopa de mel
- 1/3 de xícara de maionese
- 1 maçã Granny Smith
- 4 xícaras de mistura de repolho ralado
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F) e forre uma assadeira com papel-alumínio. Seque o frango com papel-toalha e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Coloque-o com a pele virada para cima na assadeira preparada e asse até que a pele comece a dourar, por cerca de 25 minutos.
- Entretanto, prepare a cobertura.:
Numa tigela pequena, misture o suco de 1 limão com a pimenta-da-jamaica, 2 colheres de sopa de molho Sriracha e 2 colheres de sopa de mel; reserve. - Prepare a salada:
Em uma tigela média, misture o suco do limão restante, 1 colher de sopa de Sriracha, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de maionese. Corte a maçã em tiras e adicione ao molho junto com a mistura de repolho e a cebolinha; misture bem. Tempere com sal a gosto. - Retire o frango do forno e pincele com o molho; volte a colocá-lo no forno e continue assando até que a pele esteja dourada e crocante e um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 74°C (165°F), por mais 7 a 10 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e corte cada pedaço ao meio. Sirva com a salada de repolho e fatias de limão.
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